N°03 · Journal
Der Einfluss eines heissen Sommers
Jahrgang 2024 - eine Saison, die das Blatt verändert hat. Notizen aus dem Feld, aus der Trocknungsscheune und aus dem ersten Tasting des neuen Jahrgangs.
Der Sommer 2024 wird in Schweizer Anbauregionen lange in Erinnerung bleiben. Hitzewellen Ende Juni und Mitte August, dazu lange regenarme Phasen, prägten die Wachstumskurve unserer Felder so stark wie selten ein Jahrgang in den letzten zehn Jahren.
Was die Pflanze gemacht hat
Bei anhaltender Hitze reagiert die Tabakpflanze defensiv: Sie reduziert die Blattfläche, verstärkt ihre Wachsschicht und konzentriert Inhaltsstoffe. Was wie ein Verlust aussieht - kleinere Blätter, weniger Tonnage pro Hektare - ist sensorisch ein Gewinn. Die Blätter werden dichter, aromatischer und nikotinreicher, manchmal um 15 bis 20 Prozent konzentrierter als in einem ausgeglichenen Jahr.
Die Ernte: später, präziser
Wir haben die Erntefenster 2024 deutlich enger ziehen müssen. Bei Burley-Beständen in der Broye trennten an manchen Hängen nur 36 Stunden ein perfektes Blatt von einem überreifen. Unsere Pflanzer haben gemeinsam mit uns die Ernte teilweise in zwei nächtlichen Schichten organisiert - in der Kühle ist das Blatt geschmeidiger und reisst nicht.
Trocknung in der Hitze
Die luftgetrockneten Burley-Blätter brauchen normalerweise 6 bis 8 Wochen in der offenen Scheune. 2024 war alles schneller - manchmal zu schnell. Wir mussten Tore zeitweise schliessen, Wassertröge in die Scheunen stellen und die Trocknung künstlich verlangsamen. Wer das nicht tut, bekommt Blätter, die strohig wirken und ihre Süsse verlieren.
Erste sensorische Notizen
Im Januar 2025 haben wir aus dem Jahrgang die erste Probenfermentation angesetzt. Der Eindruck nach acht Wochen:
- Nase: getrocknete Pflaume, Walnuss, leichter Pfeffer.
- Gaumen: dichter Körper, mineralischer Antritt, langer Nachhall.
- Verbrennung: kühler als 2023, ruhig, helle Asche.
Heisse Jahrgänge schenken Tiefe. Sie verlangen aber, dass man bereit ist, weniger zu ernten und mehr zu warten.
Was der Jahrgang bedeutet
Für den Pflanzer war 2024 ein Kraftakt. Für den Connaisseur könnte er ein Glücksfall werden. Wir rechnen damit, dass die ersten ausgereiften 2024er-Blätter in unserer Manufakturmischung ab Spätherbst 2026 in nennenswerter Menge erscheinen werden. Wer Schweizer Tabak kennt, sollte sich dieses Datum vormerken.